有鑒於市面上蛋糕品質參疵不齊,價格貴的不像樣,更含有多重化學不當藥物.
因此,正義小廚師出面了.....................................
首先,大致所需的材料工具如圖所示,只有大致,不可能把撇步都公開.
麵粉:一定是用低筋的,這是常識, 不熬述.... 但要先過篩,這也是常識,不然你可以試試不過篩,你就知道後果了......
糖:要用細砂糖,你也可以不聽信,到時候你就會每一口的感覺都有很多驚奇.........
蛋: 不冰的,新鮮的五顆,不要異想天開,這部分應該是不會有太多問題.
鮮奶: 有它-->更香, 沒有它-->一樣可以吃,且更能吃出低筋麵粉的原始風味.
泡打粉: 讓蛋糕更像蛋糕.
打蛋機: 有這玩意ㄦ,表示是有專業的,不是路過玩玩的,目前這台有認識中盤商,有需要人可以跟我說,再跟老闆談個漂亮價錢.......
量杯: 這算是專業術語,標準量杯是200cc. 記起來,連這都不知道會被笑.....
材料介紹完畢.接下來正式開始製作:
首先,先讓大同電鍋預熱,以便待會可以立即放入鍋中.
緊接著進行打蛋白的動作,先將蛋黃隔離,這樣比較好讓蛋白發泡...........
將打蛋器開到極速,此次採用的是七段變速的勳風牌打蛋器,因為是相當快,所以說明書有寫,每15分鐘要休息一下,不然會噴火..................
打的過程中,分三次將一杯半的細糖放入,打到都發泡後,再加入蛋黃,一匙沙拉油及泡打粉,,此時可以用慢速一點的方式打,最後再加入一杯的鮮奶...
然後倒入烤鍋前,先將烤鍋的內壁塗上一層薄薄的沙拉油,這樣就可以將烤鍋放入已經沸騰的大同電鍋了.......................靜待20分鐘....
...靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘....
...靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘.......靜待20分鐘....
這段時間不要發呆, 時間就是金錢,此時可以將剛剛的器具洗一洗....
經過了這段時間的等待,相信一切的努力都是值得的,因為這次介紹的美食算是小型的,
所以做壞了,即使難吃,自己慢慢吃,應該分三餐還是可以處理掉的.....
打開電鍋你會發現,彷彿在作夢,呈現在眼前的蛋糕,看了就會讓人飛起來~~~~~
此時,準備一根筷子,打開電鍋,用力搓進去,再快速拉出,看看上面有沒有血跡....
如果毫無殘留,相當好. 等大同電鍋"ㄆㄧㄚ"開,就可以拿到客廳.
給期待已久,眾多粉絲享用了.................................
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